Die folgende Sauce (geklaut aus der Saisonküche) passt hervorragend zu jeglicher Art von Pasta an einem warmen Sommertag. Sie ist relativ flüssig, wobei dies mit etwas weniger Flüssigkeit verbessert werden kann.
Zutaten
- 1 Zucchetti
- 1dl Gemüsebouillon
- 1.5 dl Halbrahm
- 2 Zitronen oder 2-3 El Zitronenkonzentrat
- Pfeffer
Zubereitung
- Zucchetti ungeschält in ca. 1cm grosse Würfel schneiden
- In der Bouillon ca. 5min köcheln lassen
- Rahm dazugeben
- Pürieren
- Zitronenschale abreiben und dazugeben oder Zitronensaft dazugeben
- Mit Pfeffer abschmecken
- Der Rest der Zitronen kann aufgeschnitten als Hälfte mitserviert werden